Nature子刊：少吃蛋白质，尤其这种，高蛋白饮食或促进心血管疾病

2024年2月19日，美国匹兹堡大学医学院的研究人员在" Nature Metabolism "期刊上发表了一篇题为" Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk "的研究论文。

该研究显示，高蛋白饮食可能会增加动脉粥样硬化的风险，促进心血管疾病。人体试验、小鼠实验、细胞实验发现，从蛋白质中摄入的能量超过总能量的22%时，会导致免疫细胞的激活增加，这些细胞在血管壁内堆积，从而导致疾病的发生。

此外，研究还发现，亮氨酸是巨噬细胞中mTOR信号传导的关键激活剂，在驱动与动脉粥样硬化方面发挥着不成比例的作用。研究证明了高蛋白质饮食对心血管疾病风险产生不利影响的机制。

研究发现，高蛋白摄入与动脉粥样硬化性心血管疾病风险之间存在密切联系，这表明饮食建议和治疗措施的可能性。研究表明，增加饮食中的亮氨酸对于在体内产生高蛋白饮食的促动脉粥样硬化作用是必需的，也是足够的。

研究人员表示，我们希望这项研究能够引发一场关于如何以精确的方式改变饮食的讨论，从而在分子水平上影响身体功能并降低疾病风险。

总而言之，结果表明，高蛋白质饮食，特别是通过升高血浆亮氨酸，可能会抑制单核细胞和巨噬细胞中mTORC1介导的自噬和动脉粥样硬化形成。

从蛋白质中摄入的能量超过总能量的22%时，会对负责清除细胞碎片的巨噬细胞产生负面影响，导致这些细胞在血管壁内堆积，从而产生动脉粥样硬化。

【本文来源】医诺维

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