系统分析近30年研究，这些食物，降低患痴呆的风险

阿尔茨海默病（AD）是痴呆症的最常见原因，其特征是tau蛋白缠结和淀粉样蛋白β斑块的积累、神经元丧失以及正常脑功能恶化。据估计，60岁以上人群中痴呆症的患病率超过5%，其中，约三分之二是阿尔茨海默病造成的。

饮食是阿尔茨海默病的一个重要调节因素，健康的饮食习惯有助于降低患阿尔茨海默病的风险，而某些饮食则会增加患阿尔茨海默病的风险。

近日，美国营养和健康研究中心的研究人员在《阿尔茨海默病杂志》上发表了一篇题为" Diet’s Role in Modifying Risk of Alzheimer’s Disease：History and Present Understanding "的系统综述。

该研究显示，饮食在AD风险中发挥着重要作用，摄入更多肉类、高脂肪、超加工食品增加AD风险，这类饮食会诱发炎症、胰岛素抵抗、氧化应激等风险因素，最大程度地增加AD风险；摄入更多水果、豆类、坚果、Omega-3、蔬菜和全谷物降低AD风险。

接下来，研究人员分析了不同食物对AD的主要影响因素，为什么某些食物会增加或降低患阿尔茨海默病的风险。

研究发现，高脂、肉类等食物，通过增加炎症、胰岛素抵抗、氧化应激、饱和脂肪、高级糖基化终产物（AGE）和三甲胺N-氧化物等风险因素，最大程度地增加患痴呆症的风险。

然而，全谷物、Omega-3、水果、蔬菜等，富含抗氧化剂、抗炎剂和健康脂肪，对大脑健康具有显著的保护作用，降低患痴呆症的风险。

最后，研究人员列出了降低痴呆风险的食物，及其有效化合物成分，而大多数此类化合物存在于全植物食品中，这意味着，健康的纯素食饮食可以最大程度地降低AD风险。

综上，这篇综述系统分析了近30年的研究，肉类、超加工食品是增加AD风险的重要危险因素，这类饮食会诱发炎症、胰岛素抵抗、氧化应激等风险因素，最大程度地增加AD风险。降低AD风险的食物包括鱼类、水果、蔬菜、豆类和全谷物等，这类饮食富含抗氧化剂、抗炎剂和健康脂肪等。

【本文来源】医诺维

【原文链接】https://mp.weixin.qq.com/s/l6S3COVN7i-R8zWlQKtYhA

【特别声明】本文转载仅仅是出于传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，请与我们接洽。小D。